Diplômé de l'ENSATT, ses premiers pas professionnels le conduiront dans l'univers de la danse. Il rencontre Janine Charrat, Milorad Miskovitch, Rudolf Noureev, Pierre Lacotte, Ghislaine Thessmar... pour lesquels il crée décors et costumes tout en participant aux tournées et festivals internationaux : Festival d’Espagne, Carthage, Théâtre des Champs Élysées, Opéra de Nancy, TNP...
Par la suite, sa carrière se poursuit à la télévision. Appelé a travailler à l'Ortf, Roger Jouan signera les créations costumes pour des films réalisés par Claude Santelli, Raymond Rouleau, Yves Allégret, Daniel Lecomte... Pas moins de soixante quinze productions , certaines primées, dont le film de Raymond Rouleau "La Guerre de Trois n'aura pas lieu" ou "Le père Amable", un célèbre Maupassant de claude Santelli.
Enfin Raymond Rouleau le ramène au Théâtre avec "La fraîcheur de l'aube", à l’Athénée, puis Michel Fagadau , Jacques Rosny et Jean -Pierre Marielle, à la Comédie des Champs Elysées, ainsi que de nombreux jeunes créateurs parmi lesquels Marc Delaruelle, Daniele Chutaux, Helène Cohen...
Outre son expérience dans le milieu du cinéma, de la danse et du théâtre, Roger se voit confier la scénographie d'expositions ainsi que plusieurs commissariats par la Bibliothèque Historique de Paris, dont "Les Grands Décorateurs de Théâtre".
D'autre part, sa vie professionnelle a toujours été ponctué par l'écriture aussi bien pour des préfaces, articles et ouvrages sur le théâtre, "Les bâtisseurs de rêve","Le Paris d'Albert Robida" que par des pièces.
Enfin, peintre et sculpteur, il a exposé à Rome, Londres et Bruxelles, et présente régulièrement ses œuvres dans les galeries parisiennes.
Il était encore récemment directeur artistique du Théâtre du Petit Saint-Martin qu’il a crée dans les murs de l'ancienne École de Mimodrame Marcel Marceau. Durant deux saisons, il suscita la création de 10 spectacles dont : Récits de femme, de Dario Fo, mise en scène de François Lamotte, Satie’s Fashion, de Charles Charras, mise en scène de Giuliano Errante, Macadam Blues, musical jazz et gospel d’Adèle Belmont ou encore Chasse à l’âme qu’il a mis en scène.
Roger Jouan est le co-fondateur du Théâtre du MimOdrame et partage sa direction avec Lionel Comellas.
En 2OO7, Roger a reçu les insignes de Chevalier dans l'Ordre des Arts et des Lettres.
